ビタミンＢ6（ピリドキシン）

水溶性で、他のＢ群同様に、摂取後８時間で排泄されます。

タンパク質を分解して吸収されやすくし、アミノ酸をつくる酵素を助けます。
アミノ酸で構成される赤血球（ヘモグロビン）や病原菌と闘う抗体、神経伝達物質、皮膚や粘膜を作る組織の構成など、ビタミンＢ6は体にとって重要な役割を担っています。

腸内でも生合成されますがその量は少なく、抗生物質などの使用で減少します。

タンパク質を大量に摂取すると消費量が多くなり、必要量も増えます。

効果

タンパク質と脂肪の吸収を助ける。
神経と皮膚の障害を防ぐ。
筋肉の痙攣、ひきつり、手足のしびれ、神経炎を予防。
自然な利尿作用。

毒性

10,000mg/日以上の大量摂取に、神経系障害の可能性がある。

阻害因子

調理後に保存される食品加工、加熱調理や冷凍保存、アルコール

欠乏症
貧血、脂漏性皮膚炎、舌炎

多く含まれる食品

ニンニク、鶏肉、レバー、大豆、玄米、ピーナッツ、ピスタチオ、卵

RDA（一日の必要摂取量）

1.6〜2.0mg