ビタミンＥ（トコフェロール）

脂溶性で、体の主要な細胞膜に待機して、強力な抗酸化作用により脂肪を含む有益な化合物やビタミンＡ、Ｃ、セレニウム、アミノ酸の酸化を防ぎ、ビタミンＡの活性を高めます。

脂溶性ですが、Ｂ群やＣなどの水溶性に似て、比較的短時間で排泄されるため、毎日の摂取が必要となります。

効果

動脈硬化を防止し、心筋梗塞や脳卒中を予防する。
酸化を防ぎ細胞の老化を遅らせ、体の若々しさを保つ。
ビタミンＡと協力して、環境汚染物質から肺を守る。
筋肉の痙攣や硬直を緩和。

毒性

なし

欠乏症

赤血球の破壊、筋肉の退行変性、生殖機能障害。

阻害因子

加熱、冷凍、食品加工、塩素、鉄

多く含まれる食品

小麦胚芽、大豆、植物油、ナッツ、葉野菜、卵

ＲＤＡ

8〜10 IU