葉酸（ホオラシン・葉酸塩）

水溶性でビタミンＢ群に属し、ビタミンＢc、ビタミンＭとも呼ばれています。
タンパク質の代謝を助け、赤血球を作る重要な役割を持っています。
また、ＤＮＡなどの核酸を作る時に重要な役割を果たし、体の細胞分裂には不可欠なもので、特に妊娠中の女性には、ＲＤＡ勧告の二倍量相当が必要と言われています。

効果

貧血を防ぐ。
発育不全での出産を防止する。
母乳の出をよくする。
皮膚や髪を丈夫にする。
口腔内の潰瘍を予防する。

毒性

なし

阻害因子

水、日光、熱、食品加工（特に煮ること）

欠乏症

悪性貧血

多く含まれる食品

緑黄色野菜、レバー、卵黄

ＲＤＡ

180〜200μg（妊娠中女性はこの倍量が必要とされる）